Cazın ustalarından lezzet buluşması

Cazın doğduğu yer New Orleans-Loisiana ve Afro – Amerikan mutfaklarının hikayeleri, Hilton Dalaman Sarıgerme Executive şefi Tamer Özkan ve ekibinin ev sahipliğinde Ahmet Güzelyağdöken, dünyaca ünlü spago – Los Angeles şef Yiğit Mirzaoğlu ve Gastro şef Hazer Amani'nin keyifli sohbetleriyle Hilton Dalaman misafirlerine anlatılırken bir akşam Mirzaoğlu'nun bir akşam da Amani'nin dokunuşları ile caz müzik eşliğinde güzel bir akşam yemeğinde bu lezzetleri keşfettiler. Misafirler, aynı zamanda Afro Amerikan, Kızılderili, İspanyol ve Fransız etkisi taşıyan mutfağa dair püf noktalarını uygulamalı workshoplar ile öğrenme fırsatı da yakaladılar.

Türkiye'de ilk defa caz ve gastronomi eşleşmesinin bu düzeyde gerçekleştiğini belirten Ahmet Güzelyağdöken, "çok uzun, dolu bir geçmişten, onun kültüründen ve köklerinden gelmeyen ve o kültürden beslenmeyen hiçbir şeyin kalıcılığı yoktur. İşte caz gibi evrenselliğe ulaşmış bir müzik mirasının hak, özgürlük, acı, keder, ritim, ezgi, ses, söz ve melodi ile yoğrularak geldiği varoluş noktasındaki duruşu, bazen hüzün ve melankolinin, bazen renk ve hareketin doldurduğu derin ve dolu bir insanlık hikayesidir. Ve bu kadar içi dolu bir insanlık hihayesindeki tutkuyu bütün duyuların ucunu birbirine bağlayarak, anlayıp içimize sindire sindire tadına varacağımız cazla birlikte bir yemek keyfini paylaşmak üzere beraber olmayı hayal ettik" dedi.

Gastrojazz weekend etkinlikleri kapsamında cazın ustaları