Tiella (Islington)
Big Ben'in gastro-zenginliğini bu adreslere uğrayarak tek seferde kutlayın.
İtiraf etmeliyiz ki, biz bu konuda şanslı olanlardanız. Islington'daki Compton Arms barındaki küçük bir mutfakta trattoria tarzında faaliyet gösteren İtalyan Tiella'yı ziyaret ettiğimiz gece şef Dara Klein, Bologna'daki Big Shop'tan henüz dönmüştü. Bavulunda bir şişe şurup formunda tatlı, 34 yıllık balzamik sirke taşıyordu ki, şimdi onu akşam rengârenk kış domatesleriyle süsleyip servis ettiği ve zeytinyağıyla süslediği ettiği ricotta tabağının üzerinde gezdiriyordu. Basit ama son derece lezzetliydi. Menünün düzenli olarak değiştiği ve şişenin daha sonra muhtemelen bir yerlerdeki geri dönüşüm merkezinde yolculuğuna devam edeceği göz önünde bulundurulursa öneri listesinde yer alan bu mekânın sizin gözünüzde pek bir numarası olmayabilir. Ancak bu Klein'ın mekânına olan tutkusunun bir göstergesi: Samimi ve otantik bir mahalle trattoria'sı. Tagliatelle alle vongole'yi, pazar sugosunu veya panzanella'yı kolaylıkla tercih edebilir ve iyi vakit geçireceğinizden emin olabilirsiniz. Compton Arms mutfağı; Finsbury Park'ta The Plimsoll'u (Londra'nın en iyi burger'larını yapan kişi olarak da bilinir) açan Four Legs olarak bilinen şef ikilisi Ed McIlroy ve Jamie Allan için bir fırlatma rampası görevi gördü. Hâlâ fırsatınız varken bir masa ayırtın.
Adres: Compton Arms, 4 Compton Ave, London N1 2XD, comptonarms.co.uk