Şehrin en yeni lüks İtalyan restoranı: Galvin Ristorante

11/28

Şef, şimdilerde porçini mantarının tükendiğini, trüf mantarına başlayacaklarını, enginar ve kuşkonmaz dönemi olduğunu da ekliyor. Mevsimsel ürünler sürekli mönüye ekleniyor.

Yemekler, geleneksel tatlara sadık mı diye soruyorum, "Evet, sadık," diye yanıtlıyor şef. "Ama Türkiye'deki gibi İtalya'da da bir yemek her bölgede farklı şekilde yapılıyor. Örneğin Sicilya, bizim Güneydoğu Anadolu gibi daha yoğun ve soslu tatları tercih eder, Milano da Ege gibi daha hafif tatları. Biz her yemekte Türk damak tadına uygun versiyonu tercih ediyoruz."

BİZE ULAŞIN