Kod adı: Cool
Esquire ekibi olarak görünümü, stili ve duruşu ve ‘kendine özgü’ olmasıyla en cool bulduğumuz isimleri seçtik.
Giriş Tarihi: 17.11.2018
16:39
Güncelleme Tarihi: 17.11.2018
16:58
MEHMET GÜRS
Şef
"Sadece mutfak üzerine konuşmak isterim." Mehmet Gürs'e başka bir konuda söyleşi yapmayı teklif ettiğinizde alacağınız cevap genelde budur; işine öyle tutkun ki, bu konuda Japon şefleri hatırlatıyor. Birçok başarılı restoranın kurucusu oldu, kafamızda canlanan 'şef'in ilk örneklerinden biriydi; çünkü işine tutkun olmanın yanında stil sahibiydi, birkaç dil biliyordu, 'Yeni Anadolu mutfağı' başlığıyla Türk mutfağını yükseltmek istiyordu, bunun için Türkiye'nin nadir fine-dining restoranlarından Mikla'da bir antropolog bulunuyordu. Cool olmak için daha ne olması gerekir mi? Peki, Mikla'nın dünyanın en iyi 50 restoranından biri sayıldığını söylemiş miydik?